Sơ chế trứng gà bằng cách bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho trứng vào luộc ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 3 phút. Vớt ra ngâm nước đá lạnh 20 phút.
Dùng thìa gõ nhẹ quanh quả trứng để tạo vân
Nướng hành khô, quế, gừng trên bếp hồng ngoại cho xém mặt ngoài và tỏa mùi thơm
Phần hỗ hợp thảo mộc, cho tất cả nguyên liệu đường, nước xì dầu, trà, quế, hồi gừng, hành hoa, hành khô... rồi đun nhẹ trên bếp cho tan, có mùi thơm. Đun khoảng 10 phút nhiệt độ trung bình.
Đặt nhiệt độ bếp từ thấp nhất chừng 70 độ C, đổ hỗn hợp xì dầu và trứng rồi tiếp tục om thêm khoảng 40 phút. Sau khi hoàn thành tiếp tục ngâm trứng vào nước lạnh, cất tủ mát để qua đêm cho trứng ngấm hương thơm từ thảo mộc là có thể sử dụng.
