Nem chay đậu phụ

Cách làm: 

1. Cắt đậu phụ mỏng 0,5cm, chiên vàng giòn, để nguội rồi thái chỉ 1 nửa, phần còn lại cắt miếng chữ nhật, để khi cuốn nem sẽ được thể hiện ra bên ngoài. 

2. Bắc chảo xào lên bếp với 2 thìa dầu ăn, đợi chảo nóng chín thì cho hành khô vào phi thơm, tiếp tục cho cà rốt, dưa chuột, miến, nấm đông cô vào xào chín. Nêm chút muối tiêu cho vừa ăn. Nhấc khỏi bếp để nguội.

3. Khi hỗn hợp xào đã nguội, trộn những nguyên liệu còn lại là đậu phụ, rau mùi thái rối và thính gạo. Trộn đều cho quyện.

4. Đặt vỏ nem xuống, xịt chút nước cho mềm bánh rồi đặt miếng đậu phụ chữ nhận vào trước, tiếp theo là hỗn hợp nhân. Gấp mép, cuộn lại.

5. Bày lên đĩa, ăn cùng nước chấm chua ngọt.