TÔM SÚ RANG TRỨNG MUỐI

Bước 1: Rửa sơ lại tôm, thấm cho ráo nước. Dùng kéo cắt vỏ, dọc theo sóng lưng. Chẻ dọc theo phần lưng tôm, bỏ chỉ tôm.
 

Bước 2: Hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối 5 phút cho thật chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn.Mẹo nhỏ: Nếu nhà bạn có lò vi sóng, chỉ cần cho lòng đỏ trứng muối vào chén sứ, đặt vào lò, quay trong 2 phút.
 

Bước 3: Cho dầu vào nồi làm nóng, chiên tôm ngập dầu trên lửa vừa 3 - 4 phút cho tôm chín đỏ, sóng lưng bung đôi đẹp mắt, vớt ra thấm ráo dầu.
 

Bước 4: Cho 1 muỗng canh dầu ăn và bơ vào chảo làm nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho trứng muối và gói gia vị khô vào đảo đều 1 phút. Tiếp đến cho tôm vào đảo nhanh tay cho trứng muối áo đều tôm. Cuối cùng, cho bột chiên xù vào đảo thêm 1 - 2 phút nữa cho ráo rồi tắt bếp.
 

Bước 5: Cho món ăn ra đĩa, ăn ngon hơn khi còn nóng.